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Passando
il tempo ed avanzando negli anni Domenico Fazari cominciò a lasciare
le briglie ai figli che non solo conti-nuarono la sua opera, ma
incrementarono l'azienda introducendo nuovi cloni olivicoli, nuove
tecnologie, nuovi sistemi produttivi e continuando a farlo senza più
fermarsi.
Oggi
l'azienda si estende su più di 140 ettari
con circa
25.000 piante di ulivo ed investe territori dei
Comuni di San Giorgio Morgeto, Cittanova, contrafforti del parco
Nazionale d'Aspromonte, particolar-mente rinomati per la loro
vocazione olivicola.
Impiega
una quarantina di unità lavorative, si è arricchita di un
modernissimo oleificio e forma ormai una filiera dal momento che
l'Olearia San Giorgio dei F.lli. Fazari imbottiglia dell'ottimo olio
extravergine di oliva prodotto con le olive dei propri fondi.
Ancora
oggi l'azienda Fazari è gelosa custode di un'antica tradizione che
tiene alto il culto sapiente di produttori attenti alla vera arte
olearia, mostrando di sapere coniugare le esigenze
dell'imprenditorialità con quelle della qualità.
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